Der Herbstwind weht, die Kastanien reifen. Von Oktober bis November erreichen die Kastanienkerne jedes Jahr ihren höchsten Zuckergehalt – sie werden weich, klebrig und aromatisch. Damit diese zeitlich begrenzte Delikatesse das ganze Jahr über sicher und verfügbar bleibt, muss jeder Beutel Kastanienkerne vor Verlassen des Werks einer strengen industriellen Sterilisation unterzogen werden. ZLPH Machinery Technology Sprühretortenmaschine hat sich bei Kastanienverarbeitern zur bevorzugten Wahl entwickelt und bietet drei wesentliche Vorteile: gleichmäßige Wärmeverteilung, keine Verformung und verlängerte Haltbarkeit.
±0,3 °C gleichmäßige Erwärmung – Wirklich keine unerreichten Bereiche
Kastanienkerne sind reich an Zucker und Stärke, wodurch sie bei Temperaturschwankungen leicht außen zu stark, innen aber noch roh sind oder lokal verkleistern – was sowohl Geschmack als auch Sicherheit beeinträchtigt. ZLPH's Retorten-Lebensmittelmaschine nutzt ein 3D-Sprühsystem mit mehreren Winkeln, strategisch platzierten Düsen und mehrstufiger intelligenter Temperaturregelung. Temperaturunterschiede im Inneren des Retortenmaschine Die Temperatur wird innerhalb von ±0,3 °C gehalten, sodass jeder Beutel – ob oben oder unten – eine einheitliche Kerntemperatur von 121 °C erreicht. Die Abweichung des Sterilisationswerts (F₀) beträgt ≤3 %, wodurch die mikrobiologische Sicherheit um das Zehnfache verbessert wird.
±0,05 bar Druckregelung – Glatte Verpackung ohne Falten
Weiche Verpackungen neigen oft zu Ausbeulungen und Faltenbildung. ZLPHs Retortenverpackungsmaschine Das System integriert zwei Drucksensoren und ein Proportionalventil-Mikrosteuerungssystem, wodurch Druckschwankungen auf ±0,05 bar begrenzt werden. Die dreistufige Druckkurve (Aufheizen, Halten, Abkühlen) ist mit der internen Beutelausdehnung synchronisiert und gewährleistet so einen spannungsfreien Zustand während der gesamten Sterilisation. Die Beutel bleiben nach der Sterilisation glatt, faltenfrei und die Etiketten sind ausgerichtet. Dies erhöht die Ausbeute um über 8 % und reduziert die Kosten für manuelles Umpacken.
Indirekte Erwärmung + Schnellkühlung – 24 Monate Haltbarkeit
Die herkömmliche Dampfsterilisation führt aufgrund der längeren Erhitzung und des Temperaturschocks häufig zu Oxidation und Dunkelfärbung. ZLPH's Retorten-Konservenmaschine Das Verfahren nutzt einen patentierten Spiralwärmetauscher für indirekte Erwärmung, der Prozesswasser von Dampf und Kühlmittel trennt und so Kreuzkontaminationen verhindert. Die schnelle Abkühlung nach der Sterilisation senkt die Kerntemperatur innerhalb von ca. 15 Minuten unter 40 °C und bewahrt so die goldene Farbe und das klebrige Aroma. Tests bei 25 °C bestätigen eine Haltbarkeit von 24 Monaten für verpackte Kastanienkerne mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 42 % ± 2 %, einer Härte unter 3,5 N und einem Geschmack, der dem von frisch geschälten Kastanien entspricht.
30 % Energieeinsparung
Das System benötigt nur minimal Prozesswasser pro Zyklus und macht eine Vorwärmentlüftung überflüssig, wodurch der Dampfverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Retorten um 30 % reduziert wird.
Ein-Knopf-Start – Produktwechsel in 3 Minuten
Mit SPS-Rezeptverwaltung und Touchscreen-Bedienung bietet ZLPH... Lebensmittelretortenmaschine Das System speichert mehrere Sterilisationsprogramme. Der Wechsel zwischen verschiedenen Kastaniensorten oder Verpackungsgrößen dauert nur 3 Minuten durch Auswahl des entsprechenden Rezepts. Mehrstufige Zugangspasswörter und eine dreifache Sicherheitsverriegelung verhindern Bedienungsfehler und gewährleisten eine sichere Produktion rund um die Uhr.
Von E-Commerce-Flagship-Stores bis hin zu landesweiten Convenience-Stores – ZLPH Machinery Technology bietet ein breites Spektrum an Dienstleistungen. Retortenmaschine ZLPH liefert Präzision im Halbgrad- und Millimeterbereich und bildet so ein unsichtbares, aber zuverlässiges Sicherheitsnetz für abgepackte Kastanienkerne. Mit ZLPH bleibt der herbstliche Geschmack über die Jahreszeiten hinweg erhalten, sodass Kastanien das ganze Jahr über weich, süß und authentisch bleiben.
Retorten-Lebensmittelmaschine
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